Consum alimentari

Avui sabem que l'arrel de la fam i la pobresa no es deu al fet que no hi ha prou menjar per a tothom, sinó l'accés al menjar i la dependència econòmica que els països en vies de desenvolupament tenen amb els més desenvolupats. El nostre model econòmic i, per tant, també el nostre sistema alimentari, ha estat creat perquè consumim més, comprem per impulsivitat i no percebem el malbaratament. Considerem els aliments de la mateixa manera que qualsevol altre producte i no en distingim el valor ètic o social.

Malgrat això, la producció d'aliments consumeix el 70 % de l'aigua potable del món, ocasiona el 80 % de la desforestació tropical i emet entre el 30 % i el 35 % de tots els gasos d'efecte d'hivernacle. A més, segons dades de la FAO, cada any es malgasta el 30 % de la producció mundial d'aliments. En aquesta conferència coneixerem diferents models alimentaris i aprendrem a gestionar i prevenir, mitjançant una experiència interactiva, el malbaratament d'aliments a les llars. Sabies que amb una bona planificació podem estalviar fins a dos mesos de menjar a l'any?

A càrrec de:

Marta G. Rivera Ferré, llicenciada i doctora en Veterinària, en l'especialitat de Producció Animal i Economia Agrària, per la Universitat de Còrdova, doctora en Sociologia per la Universitat Autònoma de Barcelona, directora de la Càtedra d'Agroecologia i Sistemes Alimentaris, investigadora Ramón y Cajal, professora de la Universitat de Vic i de la Universitat de Catalunya, investigadora honorífica de la Universitat de Coventry i màster per la Universitat d'Aberdeen.

Moderadora: Diletta Parente, especialista en innovació i alimentació sostenible, cofundadora de la plataforma Aprovechamos los Alimentos, presidenta de ValueLoops, fundadora de Common Roots i col·laboradora en multitud de projectes relacionats amb la sostenibilitat.