Desafiaments nutricionals

Vivim en un món on coexisteixen la fam i l'obesitat i avui dia la malnutrició és un problema global greu. Les dietes pobres en nutrients provoquen l'aparició de malalties com ara l'obesitat o la diabetis, i l'excés d'ingesta calòrica, malalties cardiovasculars i certs tipus de càncers. L'accés a una alimentació saludable està condicionat per factors econòmics, però també per pautes culturals i formes de vida. A més, moltes dietes actuals comporten conseqüències mediambientals greus: altes emissions, pèrdua d'hàbitats i biodiversitat i problemes de salut humana.

El 2050 serem uns deu mil milions d'habitants, per la qual cosa cal una transformació radical en la manera de produir, processar, comercialitzar i consumir els aliments. Alimentar tota la població de manera nutritiva i sostenible requerirà millores substancials en els sistemes alimentaris mundials, regionals i locals. Ens ho explicarà el metge i epidemiòleg Carlos Alberto González. Gràcies a ell, descobrirem quins nutrients són necessaris per a la salut humana i com es poden aconseguir de manera sostenible.

A càrrec de:

Carlos Alberto González, metge epidemiòleg. Màster en Salut Pública i doctor en Medicina. Excap de la Unitat de Nutrició, Ambient i Càncer de l'Institut Català d'Oncologia (Barcelona). Professor i coordinador a l'assignatura d'Epidemiologia del Càncer del màster de Salut Pública, Universitat Pompeu Fabra (Barcelona), i de Nutrició i Càncer del màster de Nutrició i Metabolisme, Universitat Rovira i Virgili, Reus (Tarragona). És autor de més de tres-centes publicacions científiques en revistes internacionals i de diversos llibres.

Moderadora: Diletta Parente, especialista en innovació i alimentació sostenible, cofundadora de la plataforma Aprovechamos los Alimentos, presidenta de ValueLoops, fundadora de Common Roots i col·laboradora en multitud de projectes relacionats amb la sostenibilitat.